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Meilleure recette de Key Lime Pie

Meilleure recette de la Key Lime Pie

Je vais être honnête avec vous, la Key Lime Pie est sûrement un de mes desserts préférés aux États-Unis… Je la trouve tellement plus intéressante que la traditionnelle tarte au citron française, bien que je ne sache pas vraiment expliquer pourquoi ! C’est pour ça que je vous livre la meilleure recette de Key Lime Pie, du moins pour moi…

Recette de la meilleure Key Lime Pie

J’ai découvert cette tarte pour la première fois il y a 7 ans, en Floride, lors d’une virée du côté d’Anna Maria Island, et j’en suis devenu accro dès la première bouchée. Depuis, à chaque fois que je vais aux États-Unis, j’essaye de manger tout ce qui a un rapport de près ou de loin avec cette tarte : Key Lime Cheesecake, Key Lime Donuts, etc.

Mais tout d’abord, un peu de contexte sur cette tarte, d’accord ?

Part de Key Lime Pie

Son nom vient des Key Lime, ces citrons verts originaires des… Keys en Floride, comme leur nom l’indique ! Cette tarte a été inventée au 20e siècle, mais son origine est assez confuse ! Plusieurs versions existent : elle aurait été par un botaniste du nom de Jack Simmons, mais des traces de la recette apparaissent aussi du côté des pêcheurs locaux qui utilisaient du lait concentré sucré, car le lait frais était très rare dans les Keys avant que les réfrigérateurs n’apparaissent. En effet, le lait frais périment très vite, contrairement au lait concentré !

La tarte à une couleur jaune/verdâtre, contrairement à la tarte au citron qui est bien jaune. Cette couleur est liée au jus du citron vert mélangé avec les jaunes d’oeufs. La pâte, elle, est faite à base de biscuits et non pas d’une pâte brisée traditionnelle, ce qui la rend bien plus gourmande. Une des spécificités de cette tarte est que le lait caille naturellement dès lors qu’il est mélangé avec du citron vert, ce qui rend sa texture unique !

Meilleure Key Lime Pie Recette

Honnêtement, je trouve que cette recette est vraiment excellente, du même niveau que les meilleures tartes que j’ai mangé aux États-Unis… Le seul bémol, c’est qu’il est quasi-impossible de trouver du citron vert des Keys en France, donc il faudra se contenter des citrons verts que vous trouverez en supermarché ou chez votre marchand de fruits et légumes. Par contre, s’il vous plaît, n’utilisez surtout pas de jus de citron vert en bouteille, car le goût est totalement incomparable !

Le côté acide du citron vert, mélangé à l’onctuosité du lait concentré sucré, la gourmandise de la crème fouettée et le croquant de la pâte au Speculoos en font une tarte qui fera fondre tous vos invités, qui en redemanderont automatiquement, croyez-moi !

Et la plus belle chose ? C’est qu’elle est très simple à faire !

Suivez la recette de la meilleure Key Lime Pie ci-dessous et régalez-vous, vous l’avez mérité !

Lire également :  Recette de la dinde de Thanksgiving

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Rudy Passionamérique

Rudy Passionamérique

Rudy est le créateur de Passion Amérique. À 33 ans, passionné des USA depuis son plus jeune âge, et après de nombreux voyages aux Etats-Unis ainsi que 15 mois de travail en Floride, il décide de partager sa passion au plus grand nombre. En dehors du blog, Rudy écoute de la Country Music et est passionné par le graphisme et le vintage.

12 réponses

  1. Bonjour!

    Je viens de découvrir ce blog, je suis d’ailleurs en train de réaliser la purée de patate douce version USA 🙂 je suis totalement fan de toutes les rubriques ! Demain, je tente la key lime 🙂 bravo pour votre travail et j’espère vivement que vous allez continuer ! Direction favoris pour ma part !

  2. Emmm j’adore le fait que vous avez changé la recette traditionnelle ! personnellement j’aime pas lorsqui’il mette le blanc d’oeuf au-dessus de la tarte ! bonne continuation

  3. Génial votre site. J’ai fait l’l’américain pie. Génial . Cependant je n’arrive pas à avoir la recette de la Key lime pie que j’ai mangé en Floride.
    Merci pour ce voyage , je vais tester les autres recettes

  4. Bonjour à tous, je fête Thanksgiving tous les ans depuis maintenant quelques années. Je fais quasiment toujours les mêmes repas et cette année, je souhaite changer et faire la tarte aux citrons mais je ne trouve pas la recette, est-ce normal? Par avance merci de votre réponse.

  5. Bonjour,

    Pour la recette de la tarte au citron c’est indiqué qu’elle est “ci dessous” mais elle n’y ait pas.
    Est ce que c’est possible de l’avoir ? Je suis fan des EU.
    Merci à vous.

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