Le Pulled Pork Sandwich est au sud des États-Unis ce que le Hot-Dog est à New York: une tradition.

Symbole de la comfort food dans les états du Sud, le Pulled Pork Sandwich est issu de l’épaule du porc et cuit à basse température pendant de nombreuses heures.
Habituellement dégusté dans un bun, un pain à hamburger, avec de la bonne Sauce Barbecue (au gout bien fumé) et de la salade Coleslaw.

Si vous n’avez jamais gouté le Pulled Pork Sandwich, et que vous voulez manger le porc le plus tendre de votre vie, alors je vous livre la vraie recette américaine et authentique pour réaliser le meilleur sandwich de porc effiloché possible 🙂

À table !

Recette Pulled Pork Sandwich

Temps de préparation: 4 heures

Temps de cuisson: 12 heures

Taille d'une portion: 8 personnes

Pulled pork sandwich et salade coleslaw

Ingrédients

    Viande
  • 1 épaule de porc avec ou sans os
    Epices pour la marinade
  • 4 C à Soupe Cassonade
  • 2 C à Soupe Moutarde Sèche
  • 1 C à Thé Cumin
  • 1 C à Soupe Poudre de Chili
  • 1 C à Soupe Paprika
    Autres ingrédients pour cuisson
  • 250 ml Bière noire
  • 100 ml Mélasse
  • 250 ml Jus de pomme
  • 3 gousses Ail non coupées
  • 1 moyen Oignon coupé en 2
  • 2 Pommes Sans coeur, sans pépins, coupées en 4
  • 8 Pains à Burger

Préparation

    Préparation
  1. Pour réaliser la marinade, mélanger toutes les épices dans un bol et enrober la viande avec ce mélange. Laissez mariner pendant 4 heures.
    Cuisson
  1. Dans un lèche-frite, mélanger la bière noire, la mélasse, le jus de pomme, l'ail, l'oignon et la pomme. Ajouter la viande dans ce mélange.
  2. Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 120 degrés Celsius pendant 12 heures.
  3. Une fois la viande cuite, l'effilocher à l'aide de deux fourchettes.
  4. Garnir le pain à hamburger avec la viande et la sauce. Bon appétit!

Notes et suggestions

Le Pulled Pork Sandwich se consomme habituellement avec une salade Coleslaw et de la sauce Barbecue fumée.

https://www.passionamerique.com/recette-pulled-pork-sandwich-porc-effiloche/